Krem z pieczonej dyni

Jak przygotować?

0/5 kroków

01
Upiecz dynię
Rozgrzej piekarnik do 200 °C, góra–dół. Pokrój dynię w kawałki o podobnej wielkości, wymieszaj z połową oliwy i rozłóż na blasze. Piecz przez około 30 minut, aż będzie miękka i lekko zarumieniona.
30:00
Miękka dynia z lekko złotymi brzegami; bez przypalonych kawałków.
02
Przygotuj bazę
W garnku rozgrzej pozostałą oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż łagodnie przez 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i drobno starty imbir; mieszaj jeszcze przez minutę.
05:00
Cebula jest szklista i miękka. Czosnek nie powinien się przypalić.
03
Połącz składniki
Dodaj pieczoną dynię i 700 ml bulionu. Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 10 minut.
10:00
Małe bąbelki oznaczają spokojne gotowanie, nie gwałtowne wrzenie.
04
Zmiksuj na krem
Zdejmij garnek z ognia. Dodaj 200 ml mleczka kokosowego i zmiksuj blenderem ręcznym. Uważaj na gorące rozpryski. Dopraw solą i pieprzem; zbyt gęstą zupę rozcieńcz odrobiną wody.
Krem ma być aksamitny, bez widocznych kawałków dyni.
05
Dodaj pestki
Pestki dyni podpraż krótko na suchej patelni, poruszając nią, aby się nie przypaliły. Rozlej zupę do misek i posyp pestkami.
Lekko podprażone pestki dodają chrupkości gładkiej zupie.

Postęp zapisuje się na tym urządzeniu.

Masa dyni dotyczy miąższu po obraniu i usunięciu pestek.
Przy większej partii użyj dodatkowej blachy: ciasno ułożona dynia będzie się dusić.

Pestki przechowuj oddzielnie i dodawaj dopiero przy podaniu, aby zachowały chrupkość.

Praca: 15 min · Gotowanie: 40 min